桜鍋2014年06月19日 06時51分45秒

江戸の食べ物なのだろうなあ?
軍鶏鍋にしても馬肉にしても同じような味付けだなあ?
さくらは味噌を溶くので余計に味が濃くなる。

先日の事、森下に出掛けたが案内状を確認もせず、行けば休み。
帰ろうと戻りかけると駅に「みの屋」の宣伝があった。
あっ そおかあ! それでは再訪は夕方にしよう。
狙い通り、ギャラリー訪問を済ませて開店に会わせて移動。
下足のおじさんに傘と靴を預けて座敷に上がる。
先客は一組、長いテーブルを挟み座る。
あぶらさしと肉さし、玉子焼きを注文。 鍋は二人前。

江戸前のこう言う店の玉子焼きは必須だなあ・・・
良い肉を使っていて・・ 美味い。
味噌を溶き葱と白滝・麩を入れる。
炊けて直ぐも良いが煮込んでも肉は軟らかく香ばしい。
食べきる前に出汁をヒタヒタにして最後にご飯を追加する。
〆のおじやには付け玉子の残りを溶く。
きれいにさらって完食となる。

鍋物はコレが美味いなあ。